Jamón serrano

El "jamón", o "jamón serrano", es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo blanco. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras.
Es distinto del "Jamón Ibérico", que procede de una raza distinta de cerdo, y del "Jamón de Bellota", que es como se conoce popularmente al "Jamón Ibérico de Bellota"....