El "almíbar" (del árabe "al-maiba", un jarabe a base de membrillo) o "sirope" es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.
La consistencia, que va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y quebradizo, depende de la saturación de azúcar en el agua y del tiempo de cocción. El almíbar se emplea para conservas de frutas....
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Ingredientes 2-3 kilos de higos maduros enteros (con la colita) 1 kilo de azucar para empezar el almíbar 1 litro de agua Azúcar para terminar el almíbar El jugo de 1/2 limón 1/4 de cucharadita d...
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Ingredientes (10 porciones) 1 zapallo tipo criollo de 6 kg 1/2 litro de leche 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de sal pimienta nuez moscada a gusto aceite 4 cebollas 1/2 kg d...
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