Tortillas de acelga

El "vuelve tortillas" (a veces "vuelevetortillas" o "vuelve-tortillas") es una especie de plato redondo muy ancho y de poco fondo. Se emplea en la elaboración de la tortilla de patatas en la fase de "dar la vuelta" a la tortilla con el objeto de que se elaboren ambos lados de la tortilla en la sartén. A veces, en su lugar, se suele emplear un plato poco hondo con gran diámetro. El "vuelve tortillas" se emplea como recipiente de presentación y se pone en el centro de la mesa....