Ritualidad en la cultura mexicana

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Wikipedia: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana

El "Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana" ("CCGM") es una organización de la sociedad civil mexicana, que tiene como objetivo la salvaguardia de las raíces, la identidad y la continuidad de la gastronomía de México. Es un agente coadyuvante en la preservación del patrimonio gastronómico, así como en la protección de la soberanía alimentaria de México.
Se le atribuye la misión de ayudar a preservar el tronco común de productos, prácticas y conocimientos....

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