La "proteína hidrolizada" es una proteína hidrolizada, es decir separada en sus partes constituyentes: los aminoácidos. Las proteinas hidrolizadas suelen provenir de fuentes animales o de fuentes vegetales. Cualquiera de los dos tipos es considerado por las autoridades sanitarias como un saborizante natural empleado en los alimentos procesados (debido a su probable contenido de glutamatos)....
