La pasta "marquesa" es un dulce típico de la repostería navideña de España elaborado principalmente por almendras y base de pasta de mazapán. Aunque no es el dulce más vendido del mercado, es uno de los más exquisitos por su finura y sabor. Las más populares son las de la población toledana de Sonseca.
Las pastas marquesas son bizcochos muy finos y esponjosos. Están formadas a base de pasta de mazapán crudo, almendras molidas, rayadura de limón, azucares, huevo entero y, en ocasiones....
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Ingredientes Agua 20 cc Almendras peladas 10 g Azúcar 30 g Cacao Amargo Cantidad necesaria Chocolate semi amargo 40 g Manteca 10 g Procedimiento - En una olla de fondo grue...
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