Se considera "pescado inmaduro", cuando un pez, crustáceo, molusco o cualquier otro producto de la pesca no tenga la talla exigida o cuando sus dimensiones sean inferiores a las establecidas en las leyes y reglamentos de pesca.
En España es en el "Real Decreto 560/1995, de 7 de abril", donde se establecen las tallas mínimas de para las diferentes especies pesqueras capturadas por buques españoles....
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