Cordero guisado

El "cordero" es el ejemplar animal, de menos de un año, de cualquier especie del género "Ovis", en especial de "Ovis aries", la oveja doméstica; la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5, 5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies. La carne de ovejas mayores se comercializa con otro nombre.
El "cordero lechal" o "lechazo" es el que aún no ha sido destetado....