Cochinillo asado

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El "cochinillo asado" (denominado también "tostón asado" o abreviadamente "tostón") es una variedad de asado de un lechón (denominado "cochinillo"). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla, siendo en la variedad más popular el "cochinillo de Segovia", si bien es también muy popular en Madrid y algunas localidades manchegas. Su popularidad se extiende en España también por Aragón....

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