Chocos con patatas

"Patatas chulas", plato típico de Colmenar de Oreja, Madrid, España.
Preparación: se cortan las patatas en rodajas un poquito gruesas. En una sartén vertemos abundante aceite de oliva virgen nuevo, y sin esperar a que se caliente, se echan las patatas, que saldrán entre cocidas y fritas. Una vez fuera se dejan reposar en una fuente y se rocían con ajo y perejil picado, vinagre y sal al gusto....