Ascorbato de calcio

El "Ascorbato de calcio" es una sal cálcica del ácido ascórbico ("vitamina C"). Al ser empleado como antioxidante en la industria alimentaria se suele código "E302".
Se trata de un polvo blanco soluble en agua. Unos 1, 000 mg de arcorbato cálcico proporciona unos 890-910 mg de ácido ascórbico y unos 90-110 mg de calcio. Esta capacidad de proporcionar calcio le convierte en un suplemento dietético....